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Salada de grão de bico com cereais e mix de folhas

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de cevadinha cozida
1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido
1/4 xícara (chá) de talo de salsão picado
2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) folhas verdes (rúcula, alface, mostarda) rasgadas
2 rodelas de tomate

Molho:
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de limão
Sal a gosto

Modo de preparo: 

1. Em uma tigela, misture o grão de bico, a cebola, o aipo e a salsinha.

2. Para montar, faça uma camada com a salada de grão de bico, outra camada com a cevadinha. Por cima, posicione as rodelas de tomate e, em seguida, as folhas verdes rasgadas.

3. Misture bem os ingredientes do molho e regue sobre as folhas.

Tempo de Preparo: 15 minutos Rendimento: 1 porção

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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