Salada de bacalhau com grão de bico
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
– 2 xícaras (chá) de grão de bico
– ½ xícara (chá) azeite extra virgem
– 3 ovos cozidos
– 300g de bacalhau em lascas, dessalgado
– ½ cebola roxa, cortada em meia lua
– 3 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
Deixe o grão de bico de molho em água fria de um dia para o outro.
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 10 minutos (a partir do momento que a panela começar a chiar) ou até que fique macio.
Cozinhe os ovos e corte-os em quatro partes.
Aqueça bem uma panela e adicione um pouco de azeite. Refogue o bacalhau até ficar cozido e macio. Reserve.
Misture o bacalhau refogado, grão de bico, ovos, cebola fatiada bem fininha, salsinha picada, o restante do azeite, suco de limão, sal e pimenta.
Sirva frio.
* Se não gostar de cebola crua, refogue-a junto com o bacalhau.
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil