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Receitas

Salada de bacalhau com grão de bico

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

– 2 xícaras (chá) de grão de bico
– ½ xícara (chá) azeite extra virgem
– 3 ovos cozidos
– 300g de bacalhau em lascas, dessalgado
– ½ cebola roxa, cortada em meia lua
– 3 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Deixe o grão de bico de molho em água fria de um dia para o outro.

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 10 minutos (a partir do momento que a panela começar a chiar) ou até que fique macio.

Cozinhe os ovos e corte-os em quatro partes.

Aqueça bem uma panela e adicione um pouco de azeite. Refogue o bacalhau até ficar cozido e macio. Reserve.

Misture o bacalhau refogado, grão de bico, ovos, cebola fatiada bem fininha, salsinha picada, o restante do azeite, suco de limão, sal e pimenta.

Sirva frio.

* Se não gostar de cebola crua, refogue-a junto com o bacalhau.

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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