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Receitas

Robalo grelhado ao estilo thai com abóbora assada

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Receita: Dedo de Moça 

Ingredientes:

– 500g de filé de robalo
– 400ml de leite de coco
– Folhas de capim limão a gosto
– 1 colher (sopa) de açúcar de palma
– 1⁄4 xícara (chá) de sumo de gengibre
– 2 colheres (sopa) de coentro picado
– Suco e raspas de 1 limão siciliano
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
– 1 colher (sopa) de azeite

Para a abóbora:
– 500g de abóbora cabotian cortadas em meia lua
– 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Peixe

1. Em uma panela coloque o leite de coco, o açúcar, as folhas de capim limão, a pimenta dedo de moça, o suco e as raspas de limão e o sumo de gengibre. Deixe ferver por 2 minutos. Em seguida, retire as folhas de capim limão e espere o líquido reduzir pela metade. Reserve.

2. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira ou grelha e quando estiver bem quente, grelhe os filés.

3. Regue os filés com o molho quente, decore com o coentro e sirva.

Abóbora

1. Tempere as fatias de abóbora com azeite e sal.

2. Embrulhe-as em papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200° por 20 minutos.

3. Sirva com o peixe.

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 30 minutos

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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