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Receitas

Risoto de quinoa

RISOTO-DE-QUINOA-COM-ABOBORA-E-BROCOLIS-receita-dedo-de-moca

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

– 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

– ½ unidade de cebola picada

– 1 dente de alho

– 1 xícara (chá) de quinoa em grãos

– 1 ½ xícara (chá) de abóbora japonesa ou seca, cortada em cubos médios

– 2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de frango

– ½ maço de brócolis de sua preferência, em buquezinhos

– ½ xícara (chá) de queijo minas fresco ralado

– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça levemente uma panela e adicione o azeite extra virgem. Junte a cebola, o alho e uma pitada de sal.

2. Adicione a abóbora e refogue por mais alguns minutos.

3. Junte a quinoa e o caldo. Tempere a quinoa e caldo com um pouco de sal e pimenta do reino.

4. Com o fogo baixo e a panela destampada vá cozinhando, mexendo sempre até a quinoa ficar macia.

5. Quando os grãos da quinoa estiverem macios, junte os buquezinhos de brócolis, o queijo ralado e cozinhe com a panela tampada por 2 minutos em fogo baixo.

6. Misture tudo e ajuste o sal e pimenta.

7. Sirva imediatamente.

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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