Ceviche de cítricos
Receita de Ceviche de cítricos: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Ingredientes:
– 1 grapefruit
– 1 limão siciliano
– 1 lima da Pérsia
– 1 laranja pera
– 1 tangerina
– 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado ou manjericão fresco
– ½ unidade de cebola roxa picada em cubos bem pequenos
Molho:
– Suco de 1 limão Tahiti
– ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
– ½ pimenta dedo de moça picada (sem as sementes) – opcional
– Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave e descasque os 5 primeiros ingredientes. Retire a casca de forma que consiga remover toda a película branca que fica abaixo da casca, pois ela é amarga.
Com uma faca bem afiada, retire os gomos das frutas, seguindo sempre as linhas que separam um gomo do outro.
Retire com cuidado a película que envolve o gomo deixando apenas a polpa das frutas. Corte cada gomo em 3 pedaços.
Misture todos os ingredientes e tempere com o molho. Se achar que está muito ácido, coloque mais azeite até equilibrar.
Leve para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.
Rendimento: 4 porções | Tempo de Preparo: 1 hora