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Receitas

Rabanada

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes

1 brioche retangular (formato de pão de forma)
1 lata de leite condensado
300ml de leite integral
1 fava de baunilha
4 ovos
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

1. Corte o brioche em fatias de 2cm de espessura.

2. Misture o leite integral com o leite condensado e as sementinhas da baunilha (abra a fava ao meio no sentido longitudinal e raspe as sementes).

3. Em outra tigela bata ligeiramente os ovos e reserve.

4. Mergulhe a fatia de brioche na mistura de leite e deixe por 1 minuto de cada lado (trocando o lado).

5. Escorra o excesso de líquido e mergulhe na mistura de ovos.

6. Em uma frigideira coloque 2 dedos de óleo, espere esquentar bem e frite até dourar (dos dois lados). Seque em papel toalha.

7. Coloque em um prato e polvilhe açúcar.

Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 20 rabanadas (dependendo do tamanho do brioche e da espessura da fatia)
A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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