Receita ovos mole com espinafre: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes: 

– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– 1 maço, grande (só as folhas e talos mais finos) de espinafre cortado em tirinhas
– Sal e pimenta do reino a gosto
– ½ unidade de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 4 unidades de ovos caipiras

Modo de preparo: 

Aqueça bem uma frigideira com a lateral alta.

Regue um pouco de azeite e, aos poucos, vá refogando o espinafre sem mexer demais (para não juntar água). Retire o espinafre refogado da frigideira e coloque um pouco mais de azeite.

Refogue a cebola e o alho até murchar, junte o espinafre refogado e tempere com sal e pimenta.

Quebre os ovos sobre o espinafre, tomando cuidado para a gema não estourar. Tempere com sal e pimenta.

Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio para o ovo cozinhar. Cozinhe até atingir o cozimento desejado.

Sirva com torradas logo após retirar do fogo.

Rendimento: 4 porções | Tempo de Preparo: 20 minutos