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Receitas

Medalhão com crosta de amêndoas

MEDALHAO-COM-CROSTA-DE-AMENDOAS

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

– 800g de medalhão de filé mignon (4 unidades)
– azeite para grelhar

Crosta:

– 200g de farinha de amêndoa
– 150g de manteiga
– 200g de farinha de pão (feita com torradas caseiras, se possível)
– sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Reserve.

2. Misture todos os ingredientes da crosta de castanha, até formar uma farofa grossa.

3. Unte uma frigideira bem quente com azeite e sele os medalhões (2 por vez para não juntar água) em fogo alto até dourar um dos lados. Vire e doure o outro lado.

4. Coloque a farofa por cima dos medalhões (apertando bem), leve ao forno em assadeira por 5 minutos a 250 graus, ou até que a crosta fique dourada.

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Média

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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