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Receitas

Linguine com camarão e abobrinha

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes

:

1 cenoura (média) cortada em tirinhas
400g de camarão rosa grande, limpo (sem casca e sem o “intestino” que fica na parte de cima do camarão)
Azeite ou manteiga para selar os camarões
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 abobrinhas (médias) italianas cortada em tirinhas*
*Utilize apenas a parte da casca (que não contém sementes)
50ml de vinho branco seco
1/2 limão Tahiti (raspas e suco)
1 pitada de pimenta caiena
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto
400g de linguine
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

1. Pré-cozinhe em água com um pouco de sal as tiras de cenoura até ficarem macias.

2. Aqueça muito bem uma frigideira grande. Unte com um pouco de azeite ou manteiga. Grelhe os camarões dos dois lados até que fiquem bem dourados e cozidos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve em um recipiente.

3. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, coloque a manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco até a abobrinha ficar macia (mas sem se desmanchar).

4. Adicione o vinho branco, as raspas e o suco de limão siciliano e deixe evaporar.

5. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela cheia de água e 1 colher (chá) de sal.

6. Junte o camarão grelhado ao molho, adicione o creme de leite, a pimenta e o sal.

7. Quando o macarrão estiver al dente, misture ao molho e sirva com salsinha picada por cima.

*O resultado final deste prato é a massa (linguini) apenas envolvida no molhinho (não deve ter excesso de molho).

Tempo de Preparo: 50 minutos Rendimento: 4 porções

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

1 comentário

  1. Monica 28 de janeiro de 2015

    Nos ingredientes o limão é Tahiti e na receita é siciliano, quais dos dois fica melhor? Ou tanto faz???

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