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Iogurte grego caseiro com coco queimado e calda de gengibre

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Receita de Iogurte grego caseiro com coco queimado e calda de gengibre: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

Para o coco

– 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
– ½ xícara (chá) de açúcar refinado

Calda

– 1 xícara (chá) de açúcar refinado
– 1 xícara (chá) de água
– 2 colheres (sopa) de gengibre fresco, ralado e espremido (utilizar apenas o suco)

– 1 xícara (chá) de coalhada seca
-2/3 xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar
– Mel a gosto (para adoçar, se necessário)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe o coco sobre uma assadeira anti-aderente e misture bem com o açúcar. Leve ao forno mexendo sempre até que fique bem dourado, mas sem deixar queimar. Reserve.

Calda: coloque o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e mexa até derreter e ficar levemente dourado (tomando cuidado para não escurecer demais e ficar amargo). Junte a água e deixe em fogo baixo até que o caramelo se misture a água, formando uma calda mais rala. Depois de esfriar, adicione o suco de gengibre.

Misture a coalhada com o iogurte natural. Adoce com mel, se desejar. Mas não se esqueça que a calda já é bem doce.

Coloque um pouco do iogurte grego fake em uma taça e polvilhe o coco por cima. Finalize colocando um pouco de calda sobre o iogurte e coco.

 

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 1 hora

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

Veja também: Receita de farofa de coco com xerém

E mais: Passo a passo para fazer cheesecake de colher

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