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Receitas

Hamburguer de salmão

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

– 500g de salmão fresco, limpo e sem pele

– 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

– 3 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos bem pequenos

– 1 a 2 colheres (sopa) de dill (endro) fresco picado

– 1 colher (chá) de mostarda dijon

– 2 colheres (chá) de mostarda amarela (comum)

– 1 unidade de gema de ovo

– 1 colher (chá) de páprica doce em pó

– ½ xícara (chá) de farinha de pão caseira

– Sal e pimenta do reino a gosto

– Óleo de canola

Modo de preparo

1. Pique o salmão em pedaços bem pequenos com uma faca.

2. Em uma tigela misture todos os ingredientes do hamburguer, exceto a farinha de pão.

3. Incorpore a farinha aos poucos até começar a dar liga.

4. Leve para geladeira por 20 minutos.

5. Molde os hamburgueres com as mãos.

6. Aqueça bem uma frigideira e coloque 1 fio de óleo.

7. Grelhe o hamburguer dos dois lados até dourar.

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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