Hamburguer de salmão
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 5 porções
Ingredientes
– 500g de salmão fresco, limpo e sem pele
– 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
– 3 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos bem pequenos
– 1 a 2 colheres (sopa) de dill (endro) fresco picado
– 1 colher (chá) de mostarda dijon
– 2 colheres (chá) de mostarda amarela (comum)
– 1 unidade de gema de ovo
– 1 colher (chá) de páprica doce em pó
– ½ xícara (chá) de farinha de pão caseira
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Óleo de canola
Modo de preparo
1. Pique o salmão em pedaços bem pequenos com uma faca.
2. Em uma tigela misture todos os ingredientes do hamburguer, exceto a farinha de pão.
3. Incorpore a farinha aos poucos até começar a dar liga.
4. Leve para geladeira por 20 minutos.
5. Molde os hamburgueres com as mãos.
6. Aqueça bem uma frigideira e coloque 1 fio de óleo.
7. Grelhe o hamburguer dos dois lados até dourar.
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil