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Receitas

Fusilli quatro queijos

Fonte: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

– 1 receita de molho bechamel
– ½ xícara (chá) de provolone ralado
– ½ xícara (chá) de gorgonzola picado
– ½ xícara (chá) de mussarela ralada
– ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
– 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
– Sal, pimenta e noz moscada ralada na hora
– 500g fusilli ou outra massa de sua preferência
– 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Aqueça bem o molho bechamel em uma panela. Adicione os queijos e misture bem, sem parar, até que todos os queijos estejam derretidos.

Coloque o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Acerte o sal e a pimenta. Coloque um pouco de noz moscada. Reserve.

Cozinhe o fusilli em água fervente com sal. Não coloque óleo ou azeite na água, pois o molho vai “escorregar” do macarrão. Deixe cozinhando até ficar “al dente”. Cuidado para não deixá-lo mole demais, pois ainda vai ao forno para gratinar.

Misture a massa com o molho e coloque e um refratário que possa ir ao forno. Se quiser, separe um pouco de molho para colocar por cima do macarrão. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 230°C até que a superfície esteja dourada.

Tempo de preparo: 50 minutos

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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