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Receitas

Frutas assadas com zabaione

FRUTAS-ASSADAS-COM-ZABAIONE-dedo-de-moca

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de uva rosada sem sementes

1 ½ xícara (chá) de morango

1 ½ xícara (chá) de amora

1 xícara (chá) de cereja sem sementes

Zabaione:

4 unidades de gemas

1/3 xícara (chá) de açúcar refinado

¼ xícara (chá) de vinho do Porto

1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

Modo de preparo: 

1. Prepare uma panela com banho maria para preparar o zabaione.

2. Junte as gemas, o açúcar, as raspas de limão siciliano e o vinho do Porto em uma tigela de inox ou de vidro. Coloque sobre o banho maria e com um batedor de arame emulsione muito bem todos os ingredientes até formar um creme espumoso, com o dobro do volume inicial.

3. Pré-aqueça o forno a 200°C. Transfira as frutas para um refratário e despeje o zabaione sobre elas.

4. Leve ao forno e asse até que a superfície esteja dourada (aproximadamente 20 minutos).

5. Sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 50 minutos

Dificuldade: Média

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

1 comentário

  1. Marcia Fonseca 27 de janeiro de 2014

    Maravilhoso!

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