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Receitas

Frango ao curry

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

4 filés de frango cortados em cubos
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado (ou espremido)
1/2 cebola picada
1 pedaço de gengibre picado (a gosto)
4 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de abóbora (da sua preferência) em cubos
200ml de leite de coco
Curry a gosto
Coentro a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão.

2. Aqueça 2 colheres de sopa do azeite e doure o filé de frango. Escolha uma panela que tenha bastante superfície de contato ou então faça esse processo aos poucos, para não juntar líquido.

3. Retire o frango dourado, junte o restante do azeite e refogue a cebola. Quando estiver transparente junte o alho e o gengibre. Refogue até dourar levemente.

4. Volte para a panela o frango, junte a abóbora e coloque o leite de coco e o curry. Tempere com um pouco de sal.

5. Deixe cozinhar até que a abóbora esteja cozida (se precisar junte um pouco de caldo de frango ou água).

6. Acerte o tempero com sal e pimenta. Coloque o coentro por cima e sirva em seguida.

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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