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Receitas

Fondant de chocolate

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Receita: Dedo de Moça | Fotos: Carol Milano

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

170g de chocolate em barra meio amargo picado
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ovo
2 gemas
80g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal

Para untar e enfarinhar:

50g de manteiga sem sal
50g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate em banho maria. Adicione a manteiga sem sal e aqueça mais alguns segundos até que ela derreta. Misture bem para que o chocolate e a manteiga se incorporem.

2. Na batedeira: bata o açúcar, o ovo e a gema até formar um creme.

3. Incorpore o chocolate e a manteiga derretidos ao creme da batedeira.

4. Acrescente a farinha e o sal aos poucos. Não mexa muito, apenas para misturar os ingredientes.

5. Unte e enfarinhe 5 ramequins.

6. Distribua a mistura entre os 5 ramequins, deixando sempre 1 dedo no mínimo de espaço entre o fondant e a borda do ramequim.

7. Mantenha na geladeira cobertos com filme plástico.

8. Para servir: asse o fondant em forno seco pré-aquecido a 180°C por 8 minutos.

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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