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Receitas

Espetinho de frango satay

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

– 20 espetos de madeira grandes
– 400g de filé de frango cortado em tirinhas finas e compridas

Marinada:

– 1 pitada de cominho moído
– 1 colher (chá) de coentro em sementes moído
– 1 cebola pérola (mini) pequena, picada
– 1 dente de alho, picado
– 30g, picado bem pequeno de gengibre
– Raspas de 1 limão tahiti
– 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
– 35mL de óleo
– 1 colher (chá) de shoyu

Molho Satay:

– ½ xícara (chá) de amendoin sem casca torrado e moído*
– 100mL de leite de coco
– 1 colher (chá) de curry em pó
– ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
– Suco de 1 Limão Tahiti

Modo de preparo

Ponha vinte espetos de molho na água, durante 1 hora, para que não queimem quando estiverem na grelha.

Em uma vasilha, faça uma marinada juntando as especiarias, a echalote ou cebola pequena, o alho, o gengibre, raspas de limão, o açúcar, o molho de soja soja e o óleo.

Enfie uma ou duas tiras de frango (dobrando a tira) em cada espetinho e coloque em um prato raso. Regue com a marinada e deixe na geladeira por 2 a 3 horas.

Para o molho: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até dar uma leve engrossada.

Pré-aqueça a grelha. Grelhe os espetinhos por 3 a 4 minutos de cada lado ou até ficarem cozidos.

Sirva com o molho satay.

*Batemos o amendoim no liquidificador até formar uma farofa.

Tempo de preparo: 1 hora + 2 horas para marinar

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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