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Receitas

Espaguete integral com alcachofra, tomate cereja, azeitona preta e queijo feta

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

– 500g de espaguete integral
– 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
– 8 unidades de fundo de Alcachofra em conserva escorridos e picados em cubos
– 15 unidades de tomate cereja (sweet), cortados ao meio
– 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, folhas inteiras ou picadas
– 2 colheres (sopa) de azeitona preta, cortada em tiras
– ½ xícara (chá) de queijo Feta, esfarelado
– 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
– Sal e Pimenta a gosto

Modo de Fazer

Numa panela grande coloque 3 litros de água e leve para ferver com 1 colher (sopa) de sal. Cozinhe a massa até ficar “al dente” ou até atingir o ponto desejado. Escorra toda a água e regue a massa com um fio de azeite. Reserve.

Aqueça bem uma frigideira e refogue rapidamente os cubos de alcachofra, desligue o fogo e adicione o tomate e o manjericão.

Junte a massa aos ingredientes refogados e por último, misture o suco de limão e queijo feta. Acerte o sal e pimenta e misture bem.

* Esse prato pode ser servido quente ou frio como uma salada. Use o penne ou fusili integral.

**Se desejar, adicione azeitonas pretas picadas.

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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