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Dips de ervas frescas, damasco e tapenade

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Receita de Dips de ervas frescas, damasco e tapenade: Dedo de Moça

DIP DE ERVAS FRESCAS

Ingredientes:

– 1 ½ xícara (chá) de ricota fresca
– 1 xícara (chá) de cream chesse
– 1 ½ xícara (chá) de ervas frescas (Salsinha, alecrim, tomilho, manjericão)
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta líquida.

Tempere com sal e pimenta do reino.

DIPS DE DAMASCO

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de damasco seco
– ½ xícara (chá) de água
– 1 ½ xícara (chá) de ricota fresca
– 1 xícara (chá) de cream cheese
– Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o damasco com a água. Deixe descansar por 10 minutos.

Retire o damasco da água e descarte o excesso de líquido.

Em um processador, coloque todos os ingredientes e processe até formar uma pasta lisa (os damascos devem ficar em pedaços mais grosseiros). Tempere com sal se necessário.

TAPENADE

Ingredientes:

– xícaras (chá) de azeitona chilena sem caroço
– filés de anchova em conserva
– colheres (sopa) de azeite extra virgem
– ¼ xícara (chá) de alcaparras

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimento e processe até formar uma pasta.

 

Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 15 minutos

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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