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Receitas

Crumble de legumes

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
– 1 xícara (chá) de brócolis picado
– ½ xícara (chá) de vagem (cortada em 3)
– 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos
– 1 receita de molho bechamel
– 100g de queijo parmesão ralado grosso
– Sal e pimenta a gosto
– 6 fatias de pão de forma amanhecido (deixar de um dia para o outro aberto)
– 70ml de azeite extra virgem
– Alecrim fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a cenoura, o brócolis, a vagem e a mandioquinha, separadamente, até ficarem pré-cozidos (al dente).

2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o pão em cubinhos bem pequenos.

3. Coloque em uma assadeira os cubinhos de pão, o azeite e alguns ramos de alecrim. Misture bem e leve ao forno para dourar.

4. Em um recipiente refratário espalhe um pouco de azeite. Coloque os legumes e espalhe o molho bechamel por cima.

5. Coloque o queijo parmesão ralado por último.

6. Quando retirar o crouton do forno, aumente a temperatura para 220°C e leve o crumble para assar até dourar.

7. Antes de servir espalhe os mini croutons por cima.

Tempo de Preparo: 50 minutos

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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