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Receitas

Crème brulée de doce de leite

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

500g de creme de leite
300ml de leite
10 gemas
600g de doce de leite
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Ferva o leite.
2. Dissolva o doce de leite no leite fervido. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 110ºC
4. Acrescente o creme de leite e as gemas aos poucos, mexendo sempre.
5. Quando a mistura estiver homogênea, coloque em formas e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 30 minutos (esse tempo pode variar).
6. Depois de passados os 30 minutos, leve as formas para geladeira por, pelo menos, 2 horas.
7. Na hora de servir, polvilhe o açúcar e utilize o maçarico para dourá-lo.

Tempo de preparo: 50 minutos + 2 horas na geladeira

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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