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Receitas

Cheesecake de colher

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Receita de Cheesecake de colher: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

Creme de queijo

– 4 potes (600g – 150g cada pote) de cream cheese
– 100 ml de leite integral
– 100ml de creme de leite fresco
– 2 gemas
– 2 colheres (sobremesa) de maisena (amido de milho)
– 6 colheres (sopa) de açúcar refinado

Calda de goiabada

– 1 xícara (chá) de goiabada cremosa
– ¼ xícara (chá) de água

Farofa crocante

– ½ xícara (chá) de bolacha maisena triturada no liquidifcador
– ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada no liquidificador

Modo de preparo:

Creme de queijo: coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar levemente.

Calda de goiabada: aqueça a goiabada com a água. Misture bem até formar uma calda lisa e homogênea.

Farofa: misture bem a bolacha e a castanha de caju. Reserve.

Montagem: separe 4 taças de sobremesa. Em cada taça coloque uma camada de creme de queijo, cubra com uma camada de goiabada e depois salpique um pouco da farofa crocante. Repita essa operação até completar a taça. Termine com uma camada de goiabada e um pouco de farofa crocante.

Leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

 

Rendimento: 4 porções | Tempo de Preparo: 45 minutos + 4 horas na geladeira

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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