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Receitas

Ceviche de robalo com tangerina

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes

– 1/4 xícara (chá) de suco de limão

– 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina

– ½ colher (café) de sal

– ½ colher (chá) de pimenta Dedo de Moça

– 1 colher (sopa) coentro picado

– 1/2 cebola roxa picada em cubos pequenos

– 400g de robalo cortado em cubos pequenos

– 3 colheres (sopa) azeite de oliva extra-virgem

– Chips de mandioquinha:

– 3 mandioquinhas cortadas em rodelas bem fininhas

– Óleo de canola para fritar

Modo de preparo:

1. Depois de cortar as mandioquinhas em rodelas bem finas, seque-as com papel toalha.

2. Aqueça o óleo de canola e frite. Salgue e espere esfriar.

3. Reserve em recipiente fechado até o momento de servir.

4. Misture todos os ingredientes do ceviche e refrigere por 30 minutos.

5. Sirva o ceviche com os chips de mandioquinha salpicados por cima.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dificuldade: Média

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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