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Receitas

Catchup caseiro

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Receita de catchup caseiro: Dedo de Moça 

Ingredientes:

– 1 cebola pequena, cortada em quatro
– 3 dentes de alho
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1/2 colher (chá) de sementes de coentro
– 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
– 1/2 colher (chá) de pimenta chipotle em pó
– 800g de tomates pelados
– 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
– 1/2 xícara (chá) de água
– 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
– 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo: 

Coloque o azeite em uma panela grande e aqueça em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho, mexa e deixe cozinhar por 3 minutos.

Adicione os temperos, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate e água na panela. Leve para ferver. Espere reduzir pela metade, cerca de 20 minutos.

Adicione o açúcar mascavo e o vinagre. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Deixe esfriar por 10 minutos, em seguida, coloque a mistura em um processador de alimentos e volte para a panela. Tempere com sal a gosto.

Reaqueça em fogo baixo por 8 minutos.

Engarrafe em frascos esterilizados e coloque na geladeira.

Veja também: Brownie com recheio de doce de leite

E mais: Enroladinho de goiabada

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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