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Receitas

Camarão com damasco e açafrão

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Receita: Dedo de Moça 

Ingredientes: 

– 700g de camarão rosa M ou G, limpo
– 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
– Sal e pimenta do reino
– 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
– ½ xícara de cebola picada em cubos pequenos
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de caldo de camarão ou de peixe
– 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
– 1 colher (café) bem cheia de açafrão em pistilos ou em pó (não é o açafrão da terra!)
– 1 xícara (chá) de damasco seco, cortado em cubos médios

Modo de preparo: 

Aqueça bem uma panela. Tempere o camarão com sal e pimenta.

Coloque um pouco de azeite na frigideira e grelhe os camarões, poucos por vez, até ficarem bem dourados. Reserve.

Na mesma frigideira que grelhou os camarões, adicione a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e misture bem.

Coloque o caldo e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

Por último, adicione o açafrão e o damasco. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e adicione o camarão. Cozinhe por mas 3 minutos e corrija o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.

 

Rendimento: 4 porções | Tempo de Preparo: 40 minutos

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