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Receitas

Bruschettas de cogumelos com queijo ementhal

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

100ml de azeite extra virgem
300g de shitake fresco, limpo e fatiado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada (opcional)
4 fatias de pão italiano (ou ciabatta) (com aprox. 1cm de altura)
300g de queijo ementhal
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. Adicione os cogumelos e refogue-os até que fiquem dourados e macios. Acerte o sal e, se desejar, coloque a cebolinha.

2. Aqueça uma grelha, unte com azeite e grelhe as fatias de pão dos dois lados, até ficarem crocantes por fora e ligeiramente macias por dentro (se não tiver uma grelha, faça as torradas no forno).

3. Monte as bruschettas, colocando os cogumelos refogados sobre a torrada e, por último, o queijo ementhal ralado.

4. Na hora de servir, leve ao forno pré aquecido (220°C) para derreter o queijo e sirva imediatamente.

* Dica: o queijo ementhal pode ser substituído por queijo minas padrão.

Tempo de preparo: 25 minutos | Rendimento: 4 porções

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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