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Bruschetta quente de cogumelos com queijo ementhal

Bruschetta quente de cogumelos com queijo ementhal

Receita da bruschetta: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes: 

– 100ml de azeite extra virgem
– 300g de shitake fresco, limpo e fatiado
– 300g de shimeji fresco, limpo e desfiado
– 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (opcional)
– 4 fatias de pão italiano (ou ciabatta), fatiado com 1cm de altura
– 300g de queijo Ementhal
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. Adicione os cogumelos e refogue-os até que fiquem dourados e macios. Acerte o sal e se desejar, coloque a cebolinha.

Aqueça uma grelha, unte com azeite e grelhe as fatias de pão dos dois lados, até ficarem crocantes por fora e ligeiramente macias por dentro (Se não tiver uma grelha, fazer as torradas no forno).

Monte as bruschettas, colocando os cogumelos refogados sobre a torrada e por último o queijo ementhal ralado.

Na hora de servir leve ao forno pré aquecido (220°C) para derreter o queijo e sirva imediatamente.

*Dica: substitua o queijo ementhal por queijo minas padrão.

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 25 minutos

Veja também: Bruschetta de fraldinha marinada com chutney de tomate

E mais: Bruschetta de figo com presunto cru

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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