Brownie com recheio de doce de leite
Receita: Buffet Claudia Porteiro
Ingredientes do recheio:
– 300g de doce de leite
– 250g de cream cheese passado na peneira
– 15g de farinha de trigo
– 1 ovo
– 2 gemas
– 1 colher (café) de canela
Modo de preparo do recheio:
Misture todos os ingredientes, cubra e reserve.
Ingredientes da massa:
– 200g de nozes picadas grosseiramente
– 200g de farinha de trigo
– 6 ovos
– 450g de açúcar
– 200g de chocolate meio amargo finamente picado
– 300g de manteiga sem sal
Modo de preparo da massa:
Misture as nozes com a farinha.
Na batedeira, bata os ovos com uma pitada de sal e 200g do açúcar até obter uma mistura clara e esponjosa.
Junte o restante do açúcar aos poucos, batendo sempre.
Derreta o chocolate no microondas, coloque a manteiga derretida e adicione devagar ao chocolate derretido. Mexa bem e deixe esfriar.
Adicione três colheres da mistura de ovos à de chocolate para torná-los mais leve. Depois, acrescente o restante.
Acrescente a mistura de nozes e farinha de trigo, uma colher por vez.
Despeje em uma assadeira funda untada com manteiga e com papel manteiga no fundo.
Coloque o recheio em um saco de confeitar e com um bico simples, faça bolinhas sobre a superfície de chocolate uma do lado da outra.
Asse por 35 a 40 minutos. Quando o centro começar a ficar firme, retire do forno e deixe esfriar.
Ingredientes da cobertura:
– 85g de manteiga sem sal em cubos
– 120ml de água
– 250g de chocolate meio amargo finamente picado
Modo de preparo da cobertura:
Ferva a manteiga com a água.
Coloque os pedaços de chocolate no centro, retire do fogo e reserve.
Depois que esfriar um pouco, mexa bem sem deixar entrar o ar.
Espalhe uma camada sobre o brownie e faça ondulações com um garfo.
(Foto: Buffet Claudia Porteiro)
1 comentário
fabuloso!!!!