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Receitas

Brownie com recheio de doce de leite

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Receita: Buffet Claudia Porteiro

Ingredientes do recheio:

– 300g de doce de leite
– 250g de cream cheese passado na peneira
– 15g de farinha de trigo
– 1 ovo
– 2 gemas
– 1 colher (café) de canela

Modo de preparo do recheio:

Misture todos os ingredientes, cubra e reserve.

Ingredientes da massa: 

– 200g de nozes picadas grosseiramente
– 200g de farinha de trigo
– 6 ovos
– 450g de açúcar
– 200g de chocolate meio amargo finamente picado
– 300g de manteiga sem sal

Modo de preparo da massa:

Misture as nozes com a farinha.

Na batedeira, bata os ovos com uma pitada de sal e 200g do açúcar até obter uma mistura clara e esponjosa.

Junte o restante do açúcar aos poucos, batendo sempre.

Derreta o chocolate no microondas, coloque a manteiga derretida e adicione devagar ao chocolate derretido. Mexa bem e deixe esfriar.

Adicione três colheres da mistura de ovos à de chocolate para torná-los mais leve. Depois, acrescente o restante.

Acrescente a mistura de nozes e farinha de trigo, uma colher por vez.

Despeje em uma assadeira funda untada com manteiga e com papel manteiga no fundo.

Coloque o recheio em um saco de confeitar e com um bico simples, faça bolinhas sobre a superfície de chocolate uma do lado da outra.

Asse por 35 a 40 minutos. Quando o centro começar a ficar firme, retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes da cobertura: 

– 85g de manteiga sem sal em cubos
– 120ml de água
– 250g de chocolate meio amargo finamente picado

Modo de preparo da cobertura:

Ferva a manteiga com a água.

Coloque os pedaços de chocolate no centro, retire do fogo e reserve.

Depois que esfriar um pouco, mexa bem sem deixar entrar o ar.

Espalhe uma camada sobre o brownie e faça ondulações com um garfo.

(Foto: Buffet Claudia Porteiro)

1 comentário

  1. juliana Assumpção 8 de março de 2016

    fabuloso!!!!

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