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Receitas

Bolo Strawberry Fields

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Receita: All About Cakes

Ingredientes:

Para a massa

– ¾ xícara de leite integral
– 1 xícara de cacau em pó
– ½ xícara de iogurte natural
– 1 ½ xícara de farinha de trigo
– ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de fermento químico em pó
– 1 Pitada de sal refinado
– 200 gramas de manteiga sem sal
– 1 ½ xícara de açúcar refinado
– 3 ovos brancos tipo extra
– Essência de baunilha a gosto

Para a mousse (recheio)

– 1/2 xícara açúcar refinado
– 1 colher de sopa água
– 1 colher de chá de agar agar (gelatina de alga)
– 2 0vos inteiros
– 3 gemas
– 2 xícaras chocolate amargo
– 1 xícara creme de leite fresco

Modo de fazer:

Massa

– Aqueça o leite e acrescente o cacau e misture. Quando esfriar junte o iogurte. Reserve.
– Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.
– Bata a manteiga até ficar leve e fofa adicione o açúcar aos poucos, batendo bem e então acrescente os ovos, um a um, batendo mais.
– Junte a baunilha. Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos.
– Despeje em assadeira untada e polvilhada e assar a 180ºC por 30 minutos.

Recheio

– Ferver água e açúcar com até atingir 110 °C. Desligue, junte o agar agar e reserve.
– Bater ovos e as gemas até dobrarem de volume e então adicionar a calda de açúcar e bater até esfriar – por volta de 5 minutos.
– Derreta o chocolate e adicione à mistura de ovos.
– À parte, bata o creme de leite fresco até montar – não é ponto de chantilly – apenas até formar uma mistura fofa e firme. Junte à mistura de ovos e chocolate fria.

Montagem

A cada camada de bolo junte morangos picados (a gosto), mousse, morangos fatiados e mais uma camada de bolo. Siga a ordem até formar 3 camadas de bolo e duas de recheio.

Dificuldade: Média

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