Felipe Terrazan, que comando o blog The Blind Taste, tem uma nonna que cozinha como ninguém! E um dos hits entre os netos é o seu bolo de cenoura com cobertura de chocolate e zestes de limão (provado e atestadíssimo por mim!).

Felipe anotou todo o passo a passo e divide a receita conosco:

Ingredientes

Massa

–     5 cenouras médias
–     3 xícaras de farinha
–     2 xícaras de açúcar
–     1 xícara de óleo vegetal (de girassol)
–     3 ovos
–     1 colher de sopa de fermento

Calda de chocolate

–     5 colheres de sopa de chocolate em pó
–     5 colheres de sopa de açúcar
–     ½ xícara de  de leite integral
–     50g de manteiga sem sal
–     1 colher de sopa de canela
–     zestes de limão

Modo de Preparo

Comece por pré-aquecer o forno a 180° C.

Misture em uma tigela a farinha, o açúcar e o fermento. Em seguida, descasque as cenouras e corte em pequenos pedaços. Misture os pedaços de cenoura com o óleo e os ovos. Junte tudo e mexa até obter uma mistura homogênea.

Unte a forma e polvilhe com um pouco de farinha. Verse a massa e coloque ao forno por 40 minutos. Faça o teste da faca (lâmina seca = está pronto!) e tire do forno (se preferir deixar mais um pouquinho para dourar, tudo bem).

Para a calda, basta levar ao fogo médio a manteiga, o açúcar, o leite, o chocolate e a canela. Mexa tudo até que a calda engrosse.

Faça alguns furinhos no bolo e verse a calda sobre ele. Adicione as zestes de limão por cima. Sirva morno ou frio.

Fotos e receita: The Blind Taste