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Receitas

Bolinho de bacalhau

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes: 

– 500g de batata, sem casca
– 500g de bacalhau dessalgado
– 2 gemas
– 1 colher (sopa) de salsa picada
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Óleo de canola ou girassol para fritar

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água com sal até ficar cozida. Esprema ainda quente.

Em uma panela com água cozinhe o bacalhau dessalgado por 30 minutos ou até ficar macio. Limpe-o e desfie bem fininho.

Misture o bacalhau com a batata, as gemas, a salsa picada e o azeite. Tempere com sal e pimenta.

Faça os bolinhos e frite-os em óleo bem quente.

 

Rendimento: 30 unidades | Tempo de preparo: 1 hora

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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