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Receitas

Batata hasselback

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Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano. 

Ingredientes:

6 unidades de batatas monalisa (escolha as mais uniformes)
3 colheres (sopa) de manteiga
Queijo parmesão ralado grosso a gosto
100g de bacon cortado em cubinhos
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela com água, coloque as batatas. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, marque 8 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Faça cortes transversais nas batatas sem chegar até o fundo (observe a foto acima), coloque-as em uma assadeira (inicialmente com o lado dos cortes para baixo) e leve ao forno por cerca de 15/20 minutos.
4. Vire o lado das batatas, coloque o queijo entre os cortes e pincele generosamente a manteiga. Volte a assadeira para o forno.
5. Em uma frigideira antiaderente, frite os cubos de bacon até que fiquem crocantes. Retire o excesso de gordura e reserve.
6. Quando as batatas estiverem macias, retire-as do forno. Coloque por cima o bacon crocante e sirva.

Obs.: Se preferir, o bacon pode ser acrescentado na etapa 3, junto com o queijo e a manteiga.

Tempo de preparo: 1 hora | Rendimento: 6 porções.

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

3 Comentários

  1. Sara 14 de agosto de 2014

    Batata assada com queijo, manteiga e bacon nesse friozinho.. hmm delícia!

  2. clara 15 de agosto de 2014

    Parece deliciosa. Poderia ser o prato principal essa batata? Serviria com mais o que de acompanhamento?

  3. Neide Bini 1 de novembro de 2014

    esse prato com batatas é divino

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