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Receitas

Bacalhau a brás

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

– 1kg de bacalhau
– 2 xícaras (chá) de azeite extra-virgem
– 4 dentes de alho
– 2 cebolas
– 700g de batata cortada em palito (ou ralada no ralo grosso)
– 8 ovos
– Sal e pimenta
– Azeitonas a gosto
– Salsinha picada a gosto

Modo de Fazer

Dessalgue o bacalhau na água, dentro da geladeira, de um dia para o outro.

Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos (ou raladas).

Frite o alho no azeite até alourar, retire, pique e reserve-o.

Nesse mesmo azeite, refogue a cebola até dourar, junte o bacalhau e deixe refogar alguns minutos.

Junte o alho reservado e os ovos (ligeiramente batidos), deixe até os ovos estejam cozidos, misturando como um ovo mexido.

Frite as batatas em bastante óleo e reserve-as.

Acrescente as batatas fritas, salsinha picada e azeitonas ao bacalhau logo antes de ir para a mesa.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, as chefs Mayra e Patricia Abbondanza comandam um time de chefs que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e dão consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet em casa.

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