Bacalhau a brás
Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
– 1kg de bacalhau
– 2 xícaras (chá) de azeite extra-virgem
– 4 dentes de alho
– 2 cebolas
– 700g de batata cortada em palito (ou ralada no ralo grosso)
– 8 ovos
– Sal e pimenta
– Azeitonas a gosto
– Salsinha picada a gosto
Modo de Fazer
Dessalgue o bacalhau na água, dentro da geladeira, de um dia para o outro.
Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos (ou raladas).
Frite o alho no azeite até alourar, retire, pique e reserve-o.
Nesse mesmo azeite, refogue a cebola até dourar, junte o bacalhau e deixe refogar alguns minutos.
Junte o alho reservado e os ovos (ligeiramente batidos), deixe até os ovos estejam cozidos, misturando como um ovo mexido.
Frite as batatas em bastante óleo e reserve-as.
Acrescente as batatas fritas, salsinha picada e azeitonas ao bacalhau logo antes de ir para a mesa.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil