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Receitas

Arroz com lentilha e cebola caramelizada

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Receita: Dedo de Moça

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de lentilha
– 2 xícaras (chá) de arroz
– 1 cebola média cortada em fatias
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta síria
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de pignoles tostados
– 3 cebolas médias cortadas em fatias finas
– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Coloque a lentilha crua em uma panela e adicione água suficiente para cobrir.

Deixe cozinhar um pouco para ficar al dente (aproximadamente 7 minutos). Reserve a água do cozimento e a lentilha.

Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, em fogo médio, até que fique bem escura.

Junte o arroz lavado e escorrido e deixar fritar bem. Junte a lentilha e acrescente a água do cozimento e água quente até cobrir 3 dedos acima do arroz. Ajuste o sal.

Doure os pignoles em uma frigideira seca e em fogo baixo.

Enquanto o arroz cozinha, frite as 3 cebolas no azeite em fogo baixo até que fiquem bem escuras.

Quando o arroz estiver pronto, adicione e misture a pimenta síria e, em seguida, coloque-o numa travessa. Cubra com as cebolas e os pignoles levemente tostados.

 

Rendimento: 4 a 6 porções | Tempo de preparo: 45 minutos

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

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