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Inspiração para a mesa de Pessach

Já pensando no Pessach, a Páscoa judaica que começa em 4 de abril, a Casa Mônica Dajcz preparou uma mesa linda como inspiração! Em tons de lilás, verde e branco, a produção ficou ainda mais charmosa com as mini-suculentas:

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Produção: Casa Mônica Dajcz | Peças: Ritz Festas

RecebendoDatas comemorativas

6 receitas para o verão

As altas temperaturas pedem pratos mais leves, que ajudem (pelo menos um pouco!) a resfrescar quando os termômetros ultrapassam os 30ºC. Por isso, separamos algumas receitas que combinam bem com a estação – tem ceviche, água aromatizada e até mousse:

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1. Barquinhas de tapioca com ceviche | 2. Mousse de limão siciliano | 3. Suco de água de coco, abacaxi, hortelã e gengibre | 4. Salada tropical | 5. Águas aromatizadas | 6. Espetinho de tomate cereja, queijo feta, pepino e azeitona

RecebendoDicas e Ideias

Editorial: Salad bar

Casa Mônica Dajcz se reuniu com a Enjoy Festas para produzir um editorial inspirado em um estilo de vida saudável, tão em em voga nos últimos tempos. Assim, o menu trouxe pratos saudáveis, criativos e fresquinhos, pensados juntamente com a decoração para remeter à sensação de bem-estar desse tipo de alimentação.

O desafio foi desenvolver um cardápio livre de glúten sem que deixasse de ser apetitoso. Por isso, o buffet apostou em uma variedade de cores e texturas, com alimentos que pudessem ser servidos em todo o tipo de evento. As peças coloridas da D. FilipaFornecedoresD. FILIPAAluguel de materiais Aluguel de materiaisSão Paulo, São Paulo (Capital) São Paulo, São Paulo (Capital)Leia mais deixam tudo ainda mais charmoso:

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Foto: Alexandre Pirani | Decoração: Enjoy Festas | Buffet: Casa Mônica Dacjz | Peças: D. FilipaFornecedoresD. FILIPAAluguel de materiais Aluguel de materiaisSão Paulo, São Paulo (Capital) São Paulo, São Paulo (Capital)Leia mais

RecebendoAlmoçoDicas e Ideias

7 segredos para assar ótimos bolos

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A Casa Canela, loja física e online de produtos de cozinha e decoração, criou O pequeno livro de bolos da Casa Canela, que reúne receitas e ideias incríveis para cozinhar e receber bem. Entre uma receita e outra, eles listam sete segredos para assar o bolo perfeito, e as dicas são tão boas que resolvemos trazê-las para o blog:

1. Use sempre a farinha indicada na receita, sem adição de fermento, para não alterar o resultado. Peneire-a para evitar resíduos e bolinhas – isso também deixa a massa mais aerada.

2. Escolha ovos grandes, dentro do prazo de validade. Se forem guardados na geladeira, retire-os para que atinjam a temperatura ambiente. E quebre um a um em uma vasilha antes de acrescentá-los à massa, para ter certeza de que estão bons.

3. Fermento em pó é o ideal para bolos. Verifique a validade. Assim que entra em contato com líquidos, ele começa a agir, então é sempre um dos últimos ingredientes a ser misturado – peneirado e sem bater demais.

4. Atente à escolha da forma, que deve ter tamanho adequado para a quantidade da receita não solar nem transbordar. Idealmente, a massa deve ocupar 3/4 da altura da forma. Antes de levar ao forno, nivele a massa com uma faca, para que asse por igual.

5. Preaqueça o forno por 10 minutos, de preferência sempre a 180ºC. Posicione o bolo bem no meio grade. Nunca abra o forno no meio do cozimento: ele murcha!

6. Bolo pesado é sinal de muito açúcar, muita gordura ou, principalmente, bater demais depois de adicionar a farinha. Quando se diz “misturar até ficar homogêneo”, o objetivo é mexer de leve até a farinha sumir – só.

7. Rachou? Provavelmente o forno estava muito quente. Manchas brancas? Sinal de farinha não peneirada, que não se misturou bem à massa. Ficou seco? Ou é tempo demais no forno, ou excesso de farinha. Afundou? Pode ser forno muito quente, massa muito líquida ou culpa de quem abriu o forno quando estava assando!

Fonte: Casa Canela | Foto: Paulo Cuenca

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Harmonizando champagne e canapés

O champagne Perrier-Jouët e as deliciosas comidinhas do Buffet Zest Cozinha CriativaFornecedoresZEST IN THE BOXBuffets BuffetsSão Paulo, São Paulo (Capital) São Paulo, São Paulo (Capital)Leia mais uniram-se para um tasting com dicas de harmonização para comemorar as festas de fim de ano. O encontro, que aconteceu em parceria com a sommelière Fabyola Soares, reuniu canapés do menu especial de Natal do Zest In The Box, o delivery gourmet do Zest. Aproveitando a ocasião, trouxemos algumas boas dicas de como harmonizar o champagne com os pratos servidos no evento:

– Na entrada, o mix de grãos e frutas secas em caramelo de gengibre e a mesa de frios foram combinados ao champagne Perrier-Jouët Grand Brut, que é leve e refrescante.

– Os pratos principais foi pernil de cordeiro assado em forno à lenha com batatas no sal grosso e alecrim e um risoto de zucchini com burrata.  Para acompanhar, foi servido o champagne Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé, que recebe uma pequena porcentagem de vinho tinto de pinot noir durante a sua produção e amplia os sabores dos pratos.

– A tradicional torta de nozes pecan do Zest foi a sobremesa do tasting, harmonizada com o champagne Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs.

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Fotos: Charles Naseh

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