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Você já parou para prestar atenção na quantidade de sal que consome?

Você já parou para prestar atenção na quantidade de sal que consome? Pode ter certeza que é muito mais do que imagina. O sal que ingerimos não é somente aquele que adicionamos na salada ou usamos para cozinhar. Assim como o açúcar, ele vem escondido em diversos alimentos.

A indústria não usa o componente somente para salgar, ele serve também para preservar e realçar o sabor da comida, inclusive em produtos doces como bolachas, bolos, cereais matinais, barrinhas de cereal, produtos em pó e refrigerantes. Com todas essas inserções, é difícil não ultrapassar a quantidade recomendada para a saúde.

De acordo com as diretrizes de cardiologia, o ideal é consumir, no máximo, 6g por dia. No Brasil, a média é de 12g por dia, o dobro recomendado (sem contar com a quantidade encontrada nos produtos industrializados). O excesso deste componente prejudica a saúde cardiovascular, promovendo o desenvolvimento de doenças como a hipertensão arterial. Há também prejuízos estéticos como a retenção de líquido, inchaço e celulite.

O primeiro passo para diminuir o excesso de sal na sua alimentação é reduzir o consumo de ultraprocessados, dando prioridade para uma dieta mais natural. Isso não é nenhuma grande novidade, certo? Mas é o que realmente funciona.

É preciso tomar cuidado com as enganações. Hoje em dia, muitos produtos têm o apelo de serem saudáveis, porém, quando você olha o rótulo, a realidade é totalmente outra. As barrinhas de cereais são um exemplo. Elas são queridinhas por quem faz dieta, mas possuem muito sódio, tornando-as uma péssima opção. Produtos com mais do que 400mg de sódio por 100g não são tão saudáveis assim. Isso acontece até mesmo com alimentos doces.

Tente cozinhar mais, levar marmita – hoje está até em alta rs – e controlar a quantidade de sal que você coloca na sua comida. Se for usá-lo, combine o componente com temperos naturais como a cebola, alho, ervas, curry, pimenta, etc. A ideia não é comer comida sem graça!

Até a próxima,

Karina

Drª Karina Al Assal é nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, especialista em nutrição clínica pelo Hospital Sírio Libanês, especialista em nutrição clínica funcional pelo Instituto Valéria Paschoal e mestranda em nutrição e cirurgia metabólica do aparelho digestivo pela Faculdade de Medicina de São Paulo.

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Sopa Thai de Camarão

Receita de Sopa thai de camarão: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Ingredientes:

– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
– ½ unidade de cebola picada grosseiramente
– 1 dente de alho picado grosseiramente
– 3 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada, cortada em cubos
– 400 ml de leite de coco light
– 400 ml de caldo de legumes
– 2 colheres (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco)
– 1 colher (sopa) de pimenta fresca vermelha sem sementes, cortada em cubos
– 300g de camarão cinza médio
– 2 colheres (sopa) de suco de limão
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Junte a abóbora e refogue até começar a dourar.

Adicione o leite de coco e o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela tampada até que a abóbora esteja macia.

Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme liso.

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.

Volte o creme para a panela e adicione o suco de gengibre e a pimenta. Aqueça até começar a ferver. Junte o camarão e o suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

Tempere com o sal e retire do fogo.

Adicione o coentro picado e sirva em seguida.

 

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 40 minutos

A Dedo de Moça ensina a comer bem em casa. Além das receitas que você encontra aqui, a chef Patricia Abbondanza comanda um time de profissionais que dá aulas para quem quer aprender a cozinhar e oferece consultoria para quem quer montar uma cozinha gourmet.

Veja também: Salada de banana da terra

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Casa de campo contemporânea com revestimentos naturais

Com das filhas já em idade adulta, que recebe muitos amigos, o casal dono desta propriedade percebeu que era hora de ampliar a casa de campo da família. E para o projeto, a escolha dos moradores foi a arquiteta Debora Aguiar, que decidiu explorar ao máximo o verde do entorno. No lugar de apenas reformar a casa sede, uma nova foi erguida bem próxima da natureza. A preocupação maior do projeto foi a implantação da nova casa no terreno e preservar, ao mesmo tempo, todas as árvores existentes e com a melhor solução de acesso e de insolação.

O estilo da nova residência é contemporâneo, com um corpo central com pé-direito duplo e o acesso principal a casa é feito pelo nível superior. O hall é aberto para o pé-direito duplo, o que permite, desde a chegada, a visão completa da área de lazer com a mata circundante.

Descendo a escada para o andar inferior, uma adega de parede a parede já ilustra uma das paixões do dono da casa. Um aparador especialmente desenhado por Debora Aguiar dá o suporte para os momentos de prazer ao lado dos amigos e dos vinhos. Para deixar o ambiente completo e criar o cenário perfeito para uma boa conversa, poltronas italianas tipo “love seat” e imensas mesas de toras de reaproveitamento ao centro.

Ao lado, o home theater com lareira rodeado por estantes que recebem objetos, livros e pequenas coletâneas das inúmeras viagens da família. Do outro lado, a sala de jantar, com mesa exclusiva desenhada por Debora. Revestimentos de pedra nas paredes, vigas de madeira no teto que formam o pergolado, iluminação detalhada e indireta, paredes de madeira e texturas variadas, formando o conjunto interessante que mescla design e conforto o tempo todo em uma linguagem atemporal.

O terraço voltado totalmente para o jardim, com sofá de madeira e corda náutica, poltronas de balanço de madeira e mesa de pedra é um convite ao relax. Mais abaixo, no jardim, está a área gourmet, com mesa de tora e cadeiras italianas, bancadas gourmet de granito e armários de madeira de demolição. O jardim com lago de carpas e bicas d’água tem assinatura de Gilberto Elkis.

(Fotos: Tuca Reinés)

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