Dicas para montar a mesa de queijos

Uma boa maneira de receber os amigos em casa é com uma deliciosa mesa de queijos! Não requer habilidades culinárias do anfitrião e todo mundo gosta!

Por isso, pegamos algumas dicas para montar uma bela mesa de queijos com Bia Rocha, do buffet Duas Gastronomia, expert em receber com charme. Para ilustrar, selecionamos algumas fotos em diferentes estilos de mesas para inspirar:

Queijos que não podem faltar em uma mesa básica, mas completa:

Boursin, brie, estepe ou gouda, gruyère, grana padano ou parmesão e gorgonzola.

Quantidade ideal:

A quantidade de queijos fica a critério de cada um. Dá para fazer mesas fartas com muitas opções ou mesmo poucos tipos e muitos acompanhamentos. Aconselhamos 250/300g por pessoa.

Separe os tipos de queijos:

É bacana separar os tipos de queijos, porque quase sempre eles vêm acompanhados por vinhos e aí entram também as combinações entre eles.

Acompanhamentos:

– Pães (vale pesquisar nas padarias orgânicas os diferenciados)
– Geléias
– Ervas
– Azeites (que aqui seguem a mesma linha do vinho de harmonização)
– Frutas (morango e uva sem sementes são boas opções)

*O sucesso das nossas mesas são os fartos bowls com torradas feitas de cenoura, abobrinha, berinjela e damasco turco (ressecado no forno), fora, claro, os tradicionais pães, torradas e grissines. Usamos também bowls com mix de nuts (pistache, nozes, amêndoas etc (ficam uma delícia, principalmente com os queijos moles, como camembert e brie).

Dicas extras para a hora de servir:

– Tirar os queijos da embalagem pouco tempo antes de servir (para evitar que eles ressequem).

– Queijos “moles”, como brie e camembert, são mais leves e vão melhor em dias quentes.

– Se quiser servir o brie de um jeito delicioso e diferente, você pode fazer uma ”telha” de parmesão e colocar essa ”tampa” por cima para finalizar. Super fácil de fazer e dá um super visual.

– O queijo grana padano servido com balsâmico reduzido fica uma delícia! Se tiver morangos, melhor ainda.

– Na hora de servir, vale e muito investir na decoração, personalização e até um pouco da história de cada queijo! Tags com os nomes de cada queijo dão um charme especial. (*Temos tags com nomes de alguns queijos para imprimir. Disponível lá nos Goodies!)

Fotos: Matt Amenderiz, Martha Stewart e Pottery Barn