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Dicas e Ideias

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5 sanduíches frios gourmet

O fim de semana está prestes a começar, e perder tempo não está nos planos de ninguém. Pensando nisso, separamos 5 sanduíches frios gourmet para você comer bem, sem precisar ficar horas na cozinha. Vem ver a receita de cada um: 1. Sanduíche de salmão defumado, coalhada e raspas de limão | 2. Sanduíche de presunto cru, queijo estepe e tomates assados | 3. Sanduíche de rosbife, roquefort e rúcula | 4. Sanduíche caprese | 5. Sanduíche de coalhada, alface e tabule ... Veja também: Aperitivos saudáveis para servir em casa E mais: Dicas valiosas de como preparar a casa do Vamos...
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Aprenda qual a melhor garrafa para cada vinho

Depois das dicas de ouro de como acertar na compra dos vinhos, a Casa Lisboa volta ao blog para explicar as diferenças dos 5 tipos de garrafas. Dá uma olhada e aprenda qual a melhor garrafa para cada vinho:  BORDALESA: Originária de Bordeaux, tornou-se a mais utilizada no mundo inteiro. De ombros acentuados e pescoço curto, é versátil, embalando vinhos tintos, secos e doces. BORGONHESA: Típica da Borgonha, tem bojo mais largo e ombros delgados. É utilizada tanto para vinhos tintos quanto brancos, principalmente para as cepas pinot noir e chardonnay. CHAMPANHE: Muito semelhante à Borgonhesa, sua principal característica é a espessura do vidro, que a torna mais resistente à pressão do gás carbônico - responsável pelas borbulhas. DO PORTO: Mais baixa e larga, com ombros quadrados e acentuados. Além do vinho do porto, também é utiliza para outras variedades de fortificantes, como xerez e marsala. RENANA: Vem da região do Reno, na Alemanha. Mais fina com o pescoço ligeiramente mais longo, é usada para vinhos brancos, especialmente os feitos com uva riesling. Veja também: 5 cuidados na hora de comprar vinhos E mais: 5 ideias de presentes para quem ama...
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10 mandamentos do fondue perfeito

Com este friozinho, um fondue é uma ótima escolha para receber os amigos, ou um jantar à dois. Porém, alguns cuidados são precisos para sair perfeito. Pensando nisso, batemos um papo com o chef Christophe Besse, do restaurante Deck484, em São Paulo, que deu dicas valiosas. Vem ver os 10 mandamentos do fondue perfeito:  1. Utilize uma panela de ágata, ferro fundido ou barro. Nunca uma panela com fundo fino, pois queimará com facilidade o seu fondue ao longo da noite. 2. Para o fondue de queijo, esfregue um dente de alho em toda superfície do fundo da panela. Isto irá garantir um aroma e gostinho mais apurados. 3. Utilize sempre um vinho branco seco no preparo, ele agregará aromas e sabores únicos após evaporar. 4. Derreta os queijos sem deixá-los ferver para não queimar, nem alterar o sabor. 5. Misture aguardente com a fécula da batata para aromatizá-la 6. Corte o pão de maneira a ter sempre um lado da casca, para segurar melhor o garfo. 7. Coloque uma pitada de bicarbonato de sódio no final. A massa ficará mais leve e ajudará na digestão. 8. Mexa sempre raspando o fundo da panela. Isto evitará criar uma casca no fundo da panela que poderia mudar o sabor do fondue. 9. Prefira um vinho branco seco ou um chá para comer um fondue. Evite refrigerante ou cerveja, pois prejudica a digestão. 10. Durante o preparo e refeição, o fondue não pode ferver de hipótese alguma. Caso isto ocorra, ele pode empelotar, queimar no fundo e perder todo o sabor. Veja também: Receita de fondue de queijo...
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5 cuidados na hora de comprar vinhos

O inverno começa hoje, 20 de junho, e com ele as temperaturas prometem cair ainda mais. Uma boa companhia para as noites frias é uma taça de vinho. Pensando nisso, pedimos ajuda à Casa Lisboa para apontar os cuidados na hora de comprar vinho. Vem ver as dicas para acertar em cheio: 1 - A primeira dica é sempre que puder, escolha garrafas que estão deitadas. Nelas, o vinho está em contato com a rolha, o que garante maior humidade e menor quantidade de entrada de ar. Você comprará um vinho com melhores aroma e sabor. 2 - Verifique o estado de conservação da cápsula e da rolha. A cortiça não pode estar saltada. A rolha sempre está alinhada ou um pouco abaixo da boca da garrafa. Se a rolha estiver saltada, o vinho já era. Normalmente, isto acontece porque houve algum tipo de pressão dentro da garrafa, por fermentação interna. 3 - Verifique a quantidade de bebida na garrafa. E não é para ter certeza que está levando o máximo que consegue. Um espaço muito grande entre a rolha e o começo do líquido pode ser um sinal de que está vazando. 4 - Cheque a cor do vinho, principalmente os brancos. Amarelo-escuro nestes pode indicar oxidação; se estiver na cor âmbar, evite. Um tinto de safra recente de cor alaranjada – uma característica dos tintos mais evoluídos – também é sinal de problema. 5 - Os vinhos têm safras, e não há motivos para os produtores não colocarem esta informação no rótulo. Se não colocou, a probabilidade da bebida misturar várias safras na intenção...
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5 jeitos de organizar os talheres no buffet

Quando temos grandes jantares em casa com o Buffet Zest, sempre fotografo a mesa que eles fazem, porque a apresentação da comida é maravilhosa! Mas, apesar de nem sempre postar, costumo fotografar também a montagem que fazem dos pratos e talheres no buffet. Afinal, esse cantinho também merece capricho! Reuni aqui 5 ideias de como organizar os talheres no buffet para quem estiver planejando um almoço ou jantar um pouco mais formal. E no nosso Instagram, tem um vídeo que o Buffet Zest compartilhou de como dobrar o guardanapo como na foto 1, veja aqui! Veja também: Ideias para organizar os talheres e os guardanapos juntos no buffet E mais: 12 dicas para receber...
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Happy hour com comidinhas da Ghee Banqueteria

Quem nos acompanha no Instagram (@casaedecor_cz) já viu algumas das comidinhas que a Ghee Banqueteria preparou para o nosso happy hour. A gente gostou tanto delas, e das dicas o Oghan Ferreira (um dos sócios do buffet) deu, que decidimos compartilhar com vocês. Para começar, adoramos a decoração que ele preparou. A ideia da escadinha e das cestinhas de metal sobrepostas deixaram nossa mesa dinâmica e com uma pegada industrial. Itens clássicos também fizeram parte do decor, como os pratos altos e compoteiras de bico de jaca. O cardápio da Ghee Banqueteria (que tem delivery!) estava delicioso e foi muito bem pensado. Mini sanduíches e comidinhas para comer com a mão são ótimos para um happy hour. Uma dica valiosa do Oghan é investir em pratos frios quando se vai receber em casa ou no escritório, como é o nosso caso. E o motivo? Você não corre o risco de servir nada quente na temperatura errada, muito menos ter que ficar atento ao forno ou fogão. Para começar, chips diversos: mandioca, inhame, cará e batata doce branca e roxa: E eles ficaram uma delícia com os aïolis de mostarda, bacon e wasabe. Oghan explica qual a diferença entre aïoli e maionese: o primeiro não vai ovo! De lanchinho, três opções: ciabata com lula, molho de alcaparras e cebola roxa: Vegetariano de cogumelos salteados, rúcula, tomate seco e mussarela de bufala. O pão preto foi feito com cerveja malzbier: E sanduíche de costela de porco com barbecue de banana e salada coleslaw (saladinha de repolho): Na ala dos peixes, pesce crudo, que seria semelhante a um carpaccio com azeite:...
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Consulesa da França Alexandra Loras dá dicas para receber bem

Há poucas semanas, conhecemos a consulesa da França Alexandra Loras em uma de suas palestras sobre preconceito e racismo. No final do encontro, ela compartilhou com a gente que recebe, ao longo do ano, 6 mil pessoas na casa consular. Motivo pelo qual ela e o marido, o cônsul Damien Loras, foram eleitos em 2015 pela revista Vogue como os melhores anfitriões. “Sei que para muitas pessoas é um momento único estar em uma casa consular e entrar no mundo diplomático. Para mim, antes de ser consulesa, também era. Por isso, faço questão de que sejam momentos muito especiais e que fiquem na memória de cada um”, resume ela. Diante disso, não podíamos deixar de pegar dicas valiosas com Alexandra, que nos recebeu com muito carinho em sua casa, em São Paulo, para um longo bate-papo. Vem ver as dicas da consulesa, que faz reiki na comida, compra as próprias flores no Ceagesp e medita minutos antes de abrir a porta! O QUE É RECEBER BEM PARA VOCÊ?  Receber bem vai além de acolher o convidado. Para mim, receber bem é como você pode contribuir para a vida do convidado, e não o que ele pode te agregar de estar na sua casa. Criar pontes entre as pessoas me ajudou muito a ganhar o meu espaço em uma sociedade que eu não fazia parte até então.  Apresentá-las no intuito de uma ajudar a outra. Quando mais você dá, mais você recebe. VOCÊ FAZ ALGUM TIPO DE PREPARO ANTES?  Gosto muito de fazer uma meditação de dez minutos para me conectar e...
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6 receitas para um almoço de domingo colorido

Feriado prolongado é sempre uma delícia para conseguir reunir todos os amigos e familiares em volta da mesa. E para acompanhar, um cardápio saboroso e colorido torna o momento ainda mais especial. Pensando nisso, separamos 6 receitas deliciosas da Dedo de Moça para você se inspirar, colocar a mão na massa e surpreender seus convidados. Dá uma olhada: 0 1.Águas aromatizadas | 2. Bruschetta de rúcula, brie e pignoles | 3. Ratatouille | 4. Paella vegetariana | 5. Rosbife com pistache | 6. Tiramisù de figo ao vinho do porto...
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5 maneiras de preparar café

Preparar um bom café é uma arte, e uma diversão para os amantes da bebida. No Brasil, o expresso e o de coador são os queridinhos dos apreciadores. Mas outras técnicas que podem ser feitas em casa mesmo garantem um gostinho extra ao grão. Como hoje, quinta-feira (14), é o Dia Mundial do Café, separamos 5 maneiras de preparar café. Dá uma olhada: FRENCH PRESS Característica: um café mais encorpado, aromático, doce e intenso. Como fazer: Coloque o pó no fundo da prensa francesa, acrescente água quente e misture. Deixe descansar por alguns minutos. Depois é só empurrar o êmbolo para baixo de forma delicada para o café ser filtrado e sirva em delicadas xícaras. Quantidade ideal: 6 colheres de sopa para um litro de água Melhor moagem: grossa MOKA OU CAFETEIRA ITALIANA Característica: Um café para quem gosta de uma bebida bem doce e encorpada Como fazer: O processo de preparo é bem simples. Na parte de baixo da cafeteira, coloque água e na parte de cima o café. Daí é só levar para o fogo e esperar ferver. O próprio mecanismo da cafeteira irá fazer o processo e entregar, na parte superior, um café quentinho e saboroso. Quantidade ideal: Tudo vai depender do tamanho da sua cafeteira, mas para seis xícaras, o ideal são 30 gramas de pó. Melhor moagem: grossa CHEMEX Característica: Outro bem doce, porém, também bem ácido Como fazer: Acrescente o pó no filtro pré-escaldado. Faça uma pré-infusão com 10% do volume total da água que irá usar, por cerca de 40 segundos. Despeje o restante da água...
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5 receitas de molho de salada vegano

A base de gorduras, óleos e ovos, muitos molhos de salada comercializados em supermercados não fazem parte da dieta dos veganos. E é por isso, que várias opções caseiras e saborosas são criadas por adeptos da filosofia de vida. É o caso da Sam, do blog "It dosen't taste like chicken", que desenvolveu 15 combinações que parecem deliciosas. Para te ajudar, separamos 5 receitas de molho de salada vegano dela, mas, neste link, você encontra os outros 10. Vem ver:   Ingredientes:  - ½ copo de maionese vegana - 2 colheres de sopa de ketchup - 2 colheres de sopa picles - 2 colheres de sopa de vinagre de maçã - ½ colher de chá de sopa de cebola - ¼ colher de chá de alho em pó Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um pote com tampa e agite Ingredientes: - 1 maço de folhas de manjericão - ½ xícara de nozes - ¼ xícara de azeite - 3 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 1 limão) - 1 dente de alho - ¼ colher de chá de sal - 2 a 4 colheres de água Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um pote com tampa e agite Ingredientes: - ½ xícara de azeite - 3 colheres de sopa de suco de limão - 1 colher de sopa de mostarda Dijon - 1 colher de sopa de sementes de papoula - 1 colher de sopa de maple syrup Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um pote com tampa e agite Ingredientes: - ½ xícara de...
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