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7 segredos para assar ótimos bolos

A Casa Canela, loja física e online de produtos de cozinha e decoração, criou O pequeno livro de bolos da Casa Canela, que reúne receitas e ideias incríveis para cozinhar e receber bem. Entre uma receita e outra, eles listam sete segredos para assar o bolo perfeito, e as dicas são tão boas que resolvemos trazê-las para o blog: 1. Use sempre a farinha indicada na receita, sem adição de fermento, para não alterar o resultado. Peneire-a para evitar resíduos e bolinhas - isso também deixa a massa mais aerada. 2. Escolha ovos grandes, dentro do prazo de validade. Se forem guardados na geladeira, retire-os para que atinjam a temperatura ambiente. E quebre um a um em uma vasilha antes de acrescentá-los à massa, para ter certeza de que estão bons. 3. Fermento em pó é o ideal para bolos. Verifique a validade. Assim que entra em contato com líquidos, ele começa a agir, então é sempre um dos últimos ingredientes a ser misturado - peneirado e sem bater demais. 4. Atente à escolha da forma, que deve ter tamanho adequado para a quantidade da receita não solar nem transbordar. Idealmente, a massa deve ocupar 3/4 da altura da forma. Antes de levar ao forno, nivele a massa com uma faca, para que asse por igual. 5. Preaqueça o forno por 10 minutos, de preferência sempre a 180ºC. Posicione o bolo bem no meio grade. Nunca abra o forno no meio do cozimento: ele murcha! 6. Bolo pesado é sinal de muito açúcar, muita gordura ou, principalmente, bater demais depois de adicionar a...
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Receitas: doces para o café da tarde

Na semana passada, selecionamos alguns produtos charmosos para o café da tarde. Pensando em tornar esse momento ainda mais gostoso, separamos 5 doces da nossa seção de receitas que vão deixar os convidados com água na boca! 1. Bolo cremoso de milho | 2. Bolo de maçã | 3. Bolachinhas amanteigadas com aroma de limão | 4. Bolinho de chuva | 5. Bolo de...
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Chá da tarde romântico

Lu Martinez preparou uma mesa bem romântica e com charme vintage, perfeita para um delicioso chá da tarde! Peças de prata e porcelana serviram de suporte para o naked cake, para os docinhos e para os delicados arranjos florais de rosas e hortênsias. Fotos: Rodrigo Estrella | Decoração e prataria: Lu Martinez | Mesa, poltrona, anjos e porcelanas: Secrets de Famille | Bolo: Os bolos da Betah | Doces finos: Louzieh | Doces decorados: Sweet Carolina | Bem casados:...
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Editorial { No jardim de heras }

Queríamos fazer um editorial para o Dia das Mães e, conversando com as queridas Suva e Luiza Piva de Albuquerque da Home by Suva, pensamos em fazer uma mesa um pouco diferente do que estamos acostumadas a ver... A ideia partiu da louça de folha de uva, que fica tão linda sobre o jogo americano de folha de bananeira. Logo imaginamos uma linda mesa em um jardim, com muito verde - e sem flores (por que não?). O local escolhido para as fotos foi um cantinho delicioso e intimista do jardim da casa da decoradora Chinho de Luca, que emprestou não só a casa, mas também o mobiliário da Entreposto. A mesa foi decorada apenas com heras. E para complementar a paleta de verde e marrom, foram escolhidos os talheres de cobre e o jogo de café e chá de cobre com detalhes de madeira. Os guardanapos com bordado verde estavam em porta-guardanapos de folha de uva, combinando com a louça. Esperamos que vocês gostem dessa sugestão de mesa posta para um almoço que se estende para um chá da tarde! Fotos: Constance Zahn | Concepção e Produção: Suva Piva de Albuquerque e Kike Porteiro | Peças: Home by Suva | Móveis:...
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Chá da tarde com comidinhas judaicas

A joalheria Ana Rocha & Apolinário recebeu amigas e clientes com um delicioso chá da tarde. Seguindo o conceito da coleção "Diferentes texturas", a decoração, em tons de laranja e preto, fez um contraste de uma mesa com peças retas e quadradas em preto e prata. No menu, comidinhas judaicas, com um "bar" de borsht e gefilte fish, muitos bolos, tortas e outros quitutes saborosos. Na mesa de chás orgânicos e café, uma seleção de capim santo, menta pimenta e hortelã, colhidos manualmente em uma fazenda do interior de SP. Fotos: Gustavo Scatena | Buffet: Banqueting | Flores: Lucia Milan| Peças: D....
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My cup of tea

My cup of tea, com biscoitinhos de canela e geléia para assistir a Downton Abbey no clima da série! Fotos: Constance Zahn | Objetos: acervo pessoal | Chá: Talchá | Doces: Zé Pereira e Maria Amêndoa ( os melhores doces de São Luis do Maranhão...
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